臘肉醃製前要洗嗎

需要。臘肉清洗乾淨之後將水分瀝乾就可以塗抹上食鹽進行醃製了，醃製的時候只需要將買回來的食鹽均勻的塗抹在臘肉的表面就可以了，塗抹之後需要醃製3-7天的時間，這樣更入味。醃製完成之後清洗乾淨就可以放在陰涼處晾曬了。