瘦肉煲湯前要醃製嗎

可以不用。醃製之後的瘦肉煮出來吃起來味道會更好，不醃製則吃起來比較清淡。用瘦肉煲湯的時候不能煮太長的時間，煮的時間長了容易導致瘦肉出現不爽口的情況。購買瘦肉的時候應該挑選顏色是鮮紅色的而且摸起來不黏手的購買，這樣的瘦肉才是比較新鮮的。