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能。冬瓜若是較老,皮會很厚,影響食用口感,這可以可以將瓜皮削去。煲老火冬瓜湯時,可以不削皮,一定要切成大塊放入鍋中,因為煲的時間比較久,太小的話,煲好後的冬瓜就只剩下皮了。加入豬骨、赤小豆、陳皮、薏米、薑片等配料,大火煲滾,轉小火煲2個小時左右即可。
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