山藥去皮可以冷凍嗎

不可以。剛剛去皮的山藥建議用保鮮膜包住或放入保鮮袋，以使其不會接觸到空氣而氧化，然後放入冷藏室保存即可；已去皮切成塊狀，可放入冷凍室，但食用前應對其進行解凍，且冷凍山藥口感略差。保存山藥建議注意以下幾點：

1、建議不去皮放入冷藏室；

2、不去皮放在常温通風處；

3、去皮浸泡保存，類似於液封，可避免山藥與空氣接觸；

4、將山藥去皮蒸熟，以避免其表面變黑，保存效果更佳。