毛肚上面的刺是什麼

毛肚上面的油筋。毛肚是常見的食材，主要分為兩種，一種是黃色毛肚，一種是黑色毛肚。市面上有白色的毛肚，經過漂洗，屬於冷凍食品。毛肚的烹飪方式多樣，可以用於製作涼拌毛肚、爆炒毛肚等，烹飪毛肚的過程中，可以酌情添加幹辣椒、薑片、大蒜等佐料，可以減少毛肚的異味。