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低温密封保存。鹹鴨蛋在保存時放置陰涼通風的位置,避免陽光直射,也可以將其放入冰箱冷藏保存。鹹鴨蛋若是蛋內失水,其味道會變鹹,容易出現異味變質的情況。用鹽水浸泡醃製的鹹鴨蛋,在保存時將其用塑料袋裝好,不能長時間浸泡在水中。
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