莧菜需要焯水嗎

莧菜可以焯水也可以不焯熟，但是焯水後食用味道更佳。莧菜是一種夏季常見的蔬菜之一，其營養價值極高。莧菜可以用來涼拌，也可以用來炒菜。但是莧菜在焯水的時候，時間不宜過長，速度要快，否則莧菜就會變老，影響口感。莧菜的焯水時要注意：

1、莧菜清洗乾淨之後，在鍋里加入清水，燒開後莧菜方入鍋內。

2、莧菜變軟後即可出鍋。

3、出鍋後的莧菜放入冷水中過涼，涼透後撈出既可用來烹飪。食物在食用之前一定要清洗乾淨，掌握好烹飪技巧，即可做出美味。