小茴香烙餅要炒熟嗎

要炒熟。做小茴香烙餅之前需要先將茴香炒熟，這樣可以讓茴香的香氣散發出來，味道更香濃。炒茴香時，不需要放太多的油，翻炒時間也不宜過久，時間太久容易導致茴香被炒糊，從而影響口感。將炒熟的茴香放入麪粉糊中，攪拌均勻之後就可以烙茴香餅了。