紅燒肉選什麼肉比較好

五花肉。五花肉三肥兩瘦，間隔排列，一條好的五花形狀也特別好看，這樣煮出來的五花肉，口感好，也不膩。挑選五花肉的時候要選方方正正的，這樣切出來形狀好看，做紅燒肉的時候要注意上糖色的時候，不要把糖燒老了，這樣做出來紅燒肉才不會苦，也可以提前將五花肉焯水。