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1、將雞肉洗好,把雞油單獨剔取出來放在一邊,這個可以等會炒雞肉時先用雞油編出油來再炒肉更香。
2、將雞肉切成小塊,加入少量小蘇打抓勻,這樣雞肉會更嫩,之後沖洗,瀝乾。
3、然後葱薑蒜沫、鹽、胡椒粉、雞精等調味料倒入雞肉裏,根據自己的口味添加,拌勻醃製一段時間就好了。
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