冰凍蝦仁怎麼處理

將其放置在常温下解凍，解凍後將其蝦線去除，醃製片刻即可烹飪。冷凍蝦仁除常温解凍外，也可以放入清水浸泡解凍，不宜使用熱水浸泡解凍，會破壞蝦仁的口感，做出來蝦仁肉質較散，不夠緊實。蝦仁醃製時，放入適量的鹽和胡椒，胡椒使用白胡椒最佳。