涼麪裏面的豆芽要不要燙一下

需要。在涼麪熟透之後，在表層可以放入豆芽、黃瓜絲、木瓜絲以及花生米等等。在烹煮涼麪的時間控制上，水開後煮8-10分鐘即可。因為涼麪本身是比較有嚼勁的，要想讓涼麪煮的軟爛一些，只需要延長煮涼麪的時間即可。涼麪做好後，可撒入適量辣椒油以及陳醋進行攪拌。