如何給基圍蝦開背去蝦線

給基圍蝦開背去線，需要用到小刀和牙籤。基圍蝦又叫做對蝦，麻蝦，紅爪蝦等，不同地區叫法不同。基圍蝦含有豐富的物質，包括鎂、鋅、鐵、磷、鈣、蛋白質、碘等。在吃蝦的時候，要除掉基圍蝦的蝦線，使味道更加美味。把去除掉蝦線的蝦放入清水中，浸泡一會兒，再多衝洗幾遍，清洗乾淨，就可以進行烹飪了。蝦的肉質十分鬆軟，但是在挑選基圍蝦時，要選擇蝦體完整，肌肉緊實，並且外殼的紋路清晰鮮明，體表乾淨，沒有腥味水的顏色也沒有泛紅的基圍蝦。