>
保持蛋羹中的水分。蒸雞蛋羹的時候,由於温度不斷的增高,蛋液在沸騰時會產生水蒸氣,蓋上保鮮膜是防止蛋液的水分流出,保證雞蛋羹的彈性,這樣蒸的雞蛋羹口感更嫩滑。沒有保鮮膜的情況下,也可以用磁盤蓋住雞蛋羹,只要讓雞蛋羹內部行政閉環的作用即可。
圖文推薦