大蝦除了去蝦線還需要去啥

蝦頭和蝦黃。蝦線是蝦的蝦消化道，裏面會有一些髒東西，所以蝦線是一定要去除的；而去蝦頭的原因則是因為蝦頭的部位沒有太多肉，去了蝦頭不僅吃起來可以更方便，而且也會讓做出來的菜品更加美觀；蝦黃裏面則會含有一些金屬元素，也是必須要去除的。