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葱,姜,蒜,桔皮,大料,料酒,花椒,桂皮,丁香,生抽,小茴香,老抽,鹽,胡椒粉,八角,麻椒,香葉,紅辣椒,味精。煮牛肉最重要的還是在於烹飪時間上,烹飪時間足夠才能達到入味、口感軟爛的效果。煮牛肉的時候需要注意幾點:
1、先用水浸泡一段時間,將牛肉中的血水浸泡出來。
2、浸泡牛肉時候不要用熱水。
3、用鍋煮牛肉的話要時刻關注着火候的把握,不要過度。
4、慢慢熬製收汁一定要注意躺的濃度。
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