醬油雞要用什麼醬油醃製

生抽與老抽。醬油雞是一道有名的粵菜，材料除了雞就是醬油是最主要的了。醬油又分為生抽和老抽兩種，但是兩者的作用不同。生抽前期放，主要用來提鮮入味，老抽後期放，主要用來上色。放完老抽後要均勻翻炒，保證上色均勻。注意做醬油雞時雞要整隻放進去。