>
需要。煮好的西米過一遍冷水。可以使西米更加的有彈性,口感更好。在煮西米時,要注意等到水開時才能放入西米。若西米完全透明,則表明已經變熟,如果沒有,應該關火在燜十分鐘左右,直至全部成熟,在西米快要成熟的那段時間,要注意將火調小,防止其粘鍋。
圖文推薦