意麪煮好後要過冷水嗎

需要。將意大利麪放入冷水中過一遍之後可以使面吃起來更筋道，有嚼勁。意大利麪有很多種，有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等多種形狀，意大利麪煮熟了之後可以澆上番茄醬食用，這樣可以提升意大利麪吃起來的口感，給麪條增加酸甜的味道。