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來源於酸筍。酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成的食材,聞起來味道比較特別。製作螺螄粉時,可以根據口味酌情添加酸筍。喜歡吃辣口的螺螄粉,可以添加適量的辣椒油。螺螄粉做好以後,最好儘快食用,不宜放置過久,以免口感變差。製作螺螄粉的過程中,可以添加時令蔬菜,口味會更加豐富。
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