做肉丸用澱粉還是生粉

澱粉。一斤肉只需要放上兩勺澱粉就可以了。做肉丸需要的澱粉也是需要挑選的，因為現在市場上的澱粉中剋還是比較多的，不同的的澱粉質量也是存在着差別的，購買澱粉的時候需要挑選白淨看起來有光澤，用手拍打可以看見粉塵飛揚的就是質量好的澱粉。