主料
木耳 :適量春筍 :適量
豬肉 :適量
輔料
橄欖油 :適量葱 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 木耳提前泡發,洗淨,去蒂,撕成小塊,春筍切片,用開水焯一下。
2. 肉切成片,加鹽,料酒,蠔油,澱粉抓勻。
3. 放冰箱冷藏20分鐘。
4. 鍋置火上,放入橄欖油,五成熱。
5. 放醃製好的肉片,滑散至變色,盛出。
6. 留底油,放葱蒜爆香。
7. 放春筍片,木耳,肉片翻炒,加鹽,雞精翻炒均勻即可。
8. 一道菜就完成了。