主料
牛里肌肉 :2芥藍菜 :2支
紅蘿蔔 :1/4條
伊麪 :1包
葱段 :1支
薑片 :2片
高湯 :2杯
醬油 :1大匙
蠔油 :1大匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
米酒 :1小匙
太白粉水 :1/2杯
輔料
具體步驟
1. 牛里肌肉切薄片,用醃料拌勻,醃入味後,過油備用。
2. 將芥藍菜切段、紅蘿蔔切成水花片汆燙。
3. 伊麪煮熟瀝乾,入鍋煎成圓餅狀,再用中大火煎至表面金黃、定型、裝盤。
4. 炒香葱段、薑片,加入牛肉片、汆燙過的紅蘿蔔片及調味料1炒勻,用太白粉水勾芡後,淋上伊麪即可,旁邊用芥藍菜圍邊裝飾。