辣炒黃蛤是一道口味較重，鹹鮮麻辣的炒菜。許多人喜歡吃蛤，但是並不能完美地對它進行烹飪和處理，我們獻上這一道辣炒黃蛤，讓您的廚藝錦上添花。這道菜的工藝並不複雜，原料也簡單易得，上手非常快，只要您想吃，隨時隨地就可以呈上這份閒鮮味兒。
主料
黃蛤 ：500輔料
油 ：適量幹辣椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
尖椒 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：半茶匙
具體步驟
1.洗好黃蛤
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽，翻炒均勻。
8.吃時，可蘸醋和芥末油。
黃蛤炒時，開口就是熟了，火大就老了。
