涼拌魚香茄條是一道非常美味的家常菜來的，涼拌魚香茄條的主要食材有涼拌魚還有香茄條，做出來的涼拌魚香茄條滿滿都是食材的香氣，真的是非常美味的，而且這道涼拌魚香茄條營養價值也是非常不錯的，涼拌魚香茄條老少皆宜，值得大家嘗試。
主料
茄子 ：2根輔料
泡椒 ：20油 ：適量
大蒜 ：4瓣
紫薑 ：20
醋 ：1勺
鹽 ：適量
白糖 ：1勺
具體步驟
1.茄子洗淨
2.切成長條
3.上屜蒸8分鐘
4.蒸好的茄條自然冷卻的過程中會吐水將冷卻後的茄子瀝乾水放在盤子裏
5.備齊配料
6.泡椒、大蒜、紫薑剁碎
7.炒鍋加入適量的玉米油，燒到8成油温
8.淋在剁細的泡椒料上，趁熱加入一勺白糖、一勺香醋、鹽，喜歡可以放點雞精
9.裝盤
1.泡椒、姜、大蒜一定要用熱油淋一下，這樣才能激發出魚香味。2.姜最好選擇泡姜，泡姜、泡椒、大蒜的比例是1：1：1。3.糖和香醋的比例是1：1，可根據自己的口味調整。
