週末在家閒來無事,便想在家中做點麪包給家人享用。打開冰箱又發現了上次沒有吃完的橙子。於是想做些特別的口味。家裏寶貝也喜歡吃。香甜美味,又營養健康。現在就來和大家分享一下如何製作這款創意十足的香橙花型麪包,非常適合早餐食用。
主料
高筋麪粉 :190橙汁 :50
黃油 :25
白砂糖 :20
雞蛋液 :20
乾酵母 :4
橙皮屑 :1份
水 :45
鹽 :2
輔料
表面刷蛋液 :少許椰蓉 :少許
具體步驟
1.先處理橙子,洗淨擦出橙皮屑(只要外層,白色部分不要),擠出橙汁50克
2.將除黃油和橙皮屑以外所有的材料放進麪包機,揉至10分鐘
3.加入軟化好的黃油塊,再揉至10分鐘
4.揉出大片手膜的完全階段
5.再把橙皮屑加入麪包揉至1分鐘,使橙皮屑和麪團混合均勻
6.揉好的麪糰放置麪包機,發酵45~60分鐘,發酵成2倍大
7.發酵好的麪糰,用手壓出麪糰裏的空氣,分成6份,滾圓放入室温下進行15分鐘的中間發酵
8.發酵好以後,像捏提包子一樣整形成圓形,依次放進8寸不沾模具內
9.進行二次發酵,直到麪糰發酵到模具7、8分滿即可
10.表面輕刷蛋液,灑上椰蓉
11.放入預熱好的170度的烤箱,中層,上下火,烤30分鐘左右,至表面金黃即可出爐
12.成品圖
13.成品圖
1、將橙皮屑加入麪糰,橙味會非常突出,若不喜歡太濃烈的口感,可改為20克橙皮蜜餞。2、每個烤箱温度不同,温度時間僅供參考。