主料
藕 :200土豆 :200
明蝦 :500
年糕 :200
輔料
牛肉醬 :適量幹辣椒 :適量
青椒 :適量
糖 :適量
味精 :適量
生薑 :適量
十三香 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
紅椒 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.明蝦去頭沿着背部剪開。年糕切條,藕和土豆切片,青紅椒切丁辣的比較好吃
3.土豆,藕用油炸至金黃,年糕用水煮熟,炸過土豆藕之後再炸明蝦,炸至紅色微卷即可
4.下適量油,放入幹辣椒生薑大蒜煸炒,隨後加十三香輔料,再加入牛肉醬炒勻,放入處理好的年糕,蝦,土豆片和藕,加入適量的黃酒,老抽,鹽味精,再加點白糖提鮮。最後加入青紅椒翻炒至入味。一份幹鍋開邊蝦就完成了!
這款菜主要在於口味的把握,醬料添加的多少直接影響菜的口味