在大海邊生活的我,早餐偶爾一碗海鮮粥是必不可少的,因為大海最不缺的就是海鮮這些食材。海鮮粥主要用梭子蟹,大蝦,花蛤烹飪而成的,再煮粥之前,要把梭子蟹用料酒,鹽,葱姜這些食材醃製一下,去腥。之後就是把食材全部放入萬能電飯鍋中開始煮粥啦
主料
梭子蟹 :1只蝦 :八隻
花蛤 :20只
大米 :100克
冬菜 :30克
香芹 :適量
輔料
生薑 :適量葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :2勺
香油 :適量
魚露 :適量
白胡椒粉 :適量
薑絲 :適量
芝麻油 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材,冬菜提前一晚泡發好
第二步
大米洗乾淨,然後放入電鍋中,加入水,煮成白粥
第三步
放入魚露
第四步
花蛤放入沸水中,加鹽,料酒煮熟
第五步
準備大蝦,去除蝦線蝦鬚
第六步
把蟹切塊放到玻璃碗中,加入鹽,料酒,葱,姜醃製10分鐘
第七步
倒入魚露
第八步
放入薑絲
第九步
把醃好的螃蟹放進去,蓋上鍋蓋再煮10分鐘
第十步
然後放入花蛤
第十一步
再放入蝦,繼續煮5分鐘
第十二步
煮好後加入鹽,撒上芹菜末,胡椒粉,芝麻油,攪拌均勻即可
烹飪技巧:
蟹事先用料酒,鹽,葱姜醃製,去腥