主料
純牛奶 :220中筋麪粉 :400
輔料
酵母 :4白砂糖 :100
精鹽 :1
具體步驟
1.所有材料混合。
2.放入麪包機,啟動和麪程序。
3.23分鐘後,揉麪就完成了,呈光滑狀態,讓麪糰在麪包機裏發酵就好了,天氣現在較涼,我發了2個鐘。
4.發成了幾倍大的麪糰。
5.麪糰分為幾份,用壓面機壓面10幾次,麪皮越來越光滑。
6.壓好的面片券起來。
7.切為小塊。
8.盤裏放入鍋中,鍋中注入水,蓋上鍋蓋,醒15分鐘後,大火蒸15分鐘,關火後不要馬上打開蓋子,燜着5分鐘後開蓋。
9.好吃 漂亮,光滑的牛奶小饅頭就好了。
面片發酵後再壓,壓得越多次,表皮就越光滑。