主料
黃油 :100低筋麪粉 :180
細砂糖 :65
輔料
杏仁粉 :15泡打粉 :1/4小勺
抹茶粉 :15
雞蛋清 :20
具體步驟
1.先把黃油室温軟化後打發,加入細砂糖打至膨脹,顏色變白!
2.分2-3次加入雞蛋清,用攪拌機打發,至均勻的奶油糊狀!
3.低筋麪粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合,再篩入打好的黃油奶油糊中!
4.攪拌均勻後,再加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麪團!
5.這款餅乾我選的是小木盒模具,將麪糰放入小盒子,用保鮮膜包好放冰箱冷藏約30分鐘!
6.冷藏好的麪糰從模具中取出,用刀切成需要的大小和薄厚,烤箱提前預熱,烤盤鋪好油紙,把餅乾排好!
7.温度160度,中層烤20分鐘,熄火,在用餘温温10分鐘左右即可!
8.烤時可根據自己烤箱的具體情況調整温度和時間,注意觀察,不要烤焦了!
根據抹茶粉的不同,適當調整放的多或少,根據個人口味調整吧。