主料
糖粉 :60黃油 :65
麪粉 :120
雞蛋 :20ml
輔料
蔓越莓 :10具體步驟
1.把黃油切塊,然後軟化至用筷子可以插一個洞出來
2.把糖粉和黃油混合在一起
3.在這裏有個小插曲,給你們看看這次的無鹽黃油和之前的植物性黃油有什麼區別
4.把它們混合打發至乳白色 這時候可以聞到很濃的牛奶味特別好聞
5.加入20克的蛋黃,我的雞蛋比較大,所以只加蛋黃已經有20克了 如果是小雞蛋的話 可以把整一個雞蛋加入
6.然後再打發至完全融合。
7.把麪粉篩進去
8.然後把蔓越莓切碎混合,可能有人會問為什麼我換了一個大碗,這是因為我剛剛那個碗太小了篩入麪粉之後根本就混合不了
9.把麪粉混合成團,然後放冰箱冷凍2小時,拿出來切片,180℃10分鐘
蔓越莓切碎了更方便融合麪糰。這種是小薄餅,所以不要開火太大,不然會導致上色太嚴重。