韭菜合子，超級喜歡的一款麪食。記憶最深的就是奶奶製作的韭菜盒子，皮薄餡料十足，口感非常的好，很美味的。製作方法很是簡單，首先需要一個電餅鐺，先要預熱到一定的温度哦，再將調好的餡料用麪皮抱起來，放入預熱好的電餅鐺就靜等出鍋啦。
主料
麪粉 ：500韭菜 ：500
雞蛋 ：2個
輔料
油 ：適量味精 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
花椒麪 ：適量
具體步驟
1.將韭菜洗乾淨切碎，煎兩個雞蛋切碎，放在一起，加少許鹽、味精、花椒麪、醬油，攪拌均勻，和好餡備用。
2.用麪粉加水和成麪糰，餳發20分鐘左右。
3.將面揉成長條，揪成面劑子。
4.擀成麪皮。
5.拿一個麪皮，把韭菜餡打入麪皮中。
6.將麪皮對摺上，把一圈捏緊，合子就包好了。
7.在鍋中倒入兩勺油。放入包好的合子。
8.晃動炒鍋，合子一面煎好後翻面繼續煎。
9.兩面都煎至金黃色，微糊的感覺，即可出鍋。
要注意在包合子的時候把邊捏緊，韭菜餡的容易出水，不要放太多餡。
