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主料
輔料
具體步驟
1. 先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀;芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗淨,均切成末。
2. 鍋中放入3杯水,再放進涼粉燒開,燒開後繼續滾煮約1分鐘,撈出涼粉塊。
3. 等涼粉塊冷卻後,與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料(辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克)一起拌均勻,浸醃大約20分鐘左右,待其入味後即可食用。
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