主料
花甲 :半斤輔料
紅辣椒 :一個香葱 :一小把
生薑 :三片
食鹽 :適量
雞精 :適量
老乾媽 :適量
具體步驟
1. 將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香葱洗淨切成葱花備用
2. 燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,説明花甲是活的,只取張開的花甲。
3. 將燙開的花甲擺入盤中。
4. 在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5. 上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦~~~
6. 最後在花甲上撒上葱花,出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~~~