主料
土豆 ：一個回鍋肉 ：150
輔料
生薑 ：適量胡椒粉 ：3
豆瓣醬 ：5
鹽 ：1
醬油 ：少量
白糖 ：1
料酒 ：2
雞精粉 ：2
小葱 ：適量
具體步驟
1.土豆削皮洗淨，回鍋肉是原來滷好的，解凍備用。生薑，大蒜，小葱洗淨備用。
2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片
4.土豆片煮沸騰一分鐘，撈出來用冷水泡兩分鐘瀝乾水備用。
5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。
6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。
7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。
8.加入胡椒粉，雞精，小葱炒勻關火
9.裝盤上桌即食
土豆片煮斷生後撈出來放入冷水裏泡是為了炒的時候不會碎。吃的時候口感好。也好看哦！
