[簡單版]芝麻紅薯脆條怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯泥 ：150
低筋麪粉 ：150

輔料

黃油 ：90
蛋黃 ：1個
水 ：1大勺
黑芝麻 ：適量
白芝麻 ：適量
白糖 ：70
鹽 ：2

具體步驟

1.準備好材料

2.紅薯切塊蒸熟

3.用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀，放涼備用

4.黃油室温放軟，再切成小塊放入低筋麪粉中

5.帶上手套，用手（或是用叉子）把黃油和麪粉混合成沙粒狀，注意不要讓黃油融化

6.加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麪糰

7.麪糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片

8.在擀好的長方形麪糰表面刷上一層蛋黃液（蛋黃1個+水1大勺），均勻地撒上黑白芝麻，切成等寬的條狀

9.烤箱鋪上油紙

10.再將它們排列在上面，烤箱170度預熱10分鐘

11.放入預熱好的烤箱，中上層、上下火模式，170度烘烤約35分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼（烘烤時間和温度僅供參考）

12.出爐咯

烹飪技巧

1、混合黃油和麪粉的時候，利用叉子可以降低因為手的温度而使黃油過度融化（但是現在是冬天，所以我用手來弄）2、擀麪團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止麪糰粘黏，會更好擀3、烘烤時間和温度僅供參考，根據自己的烤箱情況和餅乾的厚度來調節4、將烤好的餅乾留在烤箱中放涼，可以利用餘温來進一步烘乾麪糰內多餘的水分；如果完全冷卻後仍感覺軟，那就是因為烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用150度再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆為止5、因為紅薯本來就有甜味，所以糖的分量可以根據紅薯的甜度來增減