河蝦韭菜蛋餅是一種由蝦為主要原材料製作而成的餅制食品。即使離得很遠也能聞見香噴噴的味道，加之韭菜特別大的香味和刺鼻的味道，將蝦的肉質感完全展現了出來。除了它口感美好而又新鮮之外，蝦的營養價值也是不了忽略的，它能夠提供豐富的蛋白質類營養物質。
主料
韭菜 ：150g雞蛋 ：2個
河蝦 ：100g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蠶豆澱粉 ：適量
具體步驟
1.河蝦洗淨
2.剪去蝦鬚蝦頭
3.鍋內下少量的油，加熱
4.下河蝦，加少量的鹽
5.將河蝦小火煎幹後裝盤待用
6.碗內下少量的澱粉
7.加入適量的温水和鹽
8.攪拌均勻
9.取另一大碗，打入兩個雞蛋，並打散
10.將澱粉液加入雞蛋液
11.再加入切細的韭菜，待用
12.電餅鐺預熱5分鐘後，倒入適量的油
13.上下面都均勻地抹上油
14.倒入韭菜雞蛋液
15.均勻地放上河蝦
16.蓋上電餅鐺上盤，煎至兩面金黃即可
17.美好的早餐開啟美麗的一天
澱粉不需要太多隻是起到一個更好地凝結的作用罷了，但一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行。
