清新脆嫩富含維生素的苦瓜搭配着細嫩可口的雞蛋烹飪成一道色香味俱全的苦瓜雞蛋餅，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。脆嫩爽口讓人回味無窮，而且色澤鮮亮誘人，製作方法也是非常簡單快捷的。再搭配着一杯鮮榨果汁食用風味更佳哦。
主料
苦瓜 ：1條雞蛋 ：3個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.苦瓜先切薄片，用鹽醃製一下再過水；
2.三個雞蛋打散；
3.熱鍋倒油，苦瓜炒熟後盛盤備用；
4.熱鍋倒油，再倒入把一半的雞蛋液，接着把苦瓜倒入蛋液裏，儘量放均，最後把剩下的雞蛋液倒入苦瓜上；
5.底部蛋液煎好了，再反過來煎另一面，最後盛盤。
1、由於翻蛋的技術不好，所以苦瓜餅不是太好看，不過這樣子炒的苦瓜比較受家裏的小孩歡迎。
