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主料
輔料
具體步驟
1. 金線魚一條,洗淨、掏空內臟、刮乾淨魚鱗(可以讓市場的阿姨幫忙搞定)
2. 在魚肚子裏填上薑絲和葱絲,魚身上鋪上幾片姜
3. 加生抽、蒸魚豉治、蠔油、料酒、薑汁調製成汁備用
4. 將蒸了8分鐘的魚從鍋裏拿出,倒出腥水,淋上醬汁,重新在魚身上鋪上葱和薑絲
5. 再蒸5分鐘,鍋裏倒上植物油,燒熱後淋在魚身上就可以了
烹飪技巧
金線魚的背部頭比較厚,所以還是多蒸一會兒但不要超過12分鐘,要不就老了
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