主料
豆芽 :250韭菜 :100
豆乾 :150
麪粉 :1碗
豬肉 :150
輔料
醬油 :適量雞精 :適量
具體步驟
1.備豆芽,韭菜,豬肉,麪粉,豆乾。
2.熱幹鍋下豬肉,煸炒於出油。
3.再下豆乾煎炒至出味。
4.加入適量醬油提味增色。
5.再將豆芽韭菜下鍋爆炒至軟,關火加適量雞精備用。
6.麪粉加適量清水拌成麪糊狀。
7.預熱電餅檔,再刷一層面糊在上面,烘烤至麪糊凝固。
8.將炒好的餡料包在麪皮裏,捲起即可開吃。
9.一份媽媽味的温州薄餅完成。
在炒餡料的時候要注意不同食材的成熟度,在烙餅皮的時候注意火候,不要烙的過於幹,要不然捲不起來。