主料
自制素雞 :150輔料
油 :30葱白 :30
花椒 :1茶匙
味極鮮醬油 :2茶匙
紅尖椒 :30
鹽 :1茶匙
香菜 :適量
具體步驟
1.葱白切絲,香菜梗洗淨切小段。
2.紅尖椒洗淨剁碎。
3.把紅椒碎,葱白絲放入小碗裏,調入精鹽。
4.素雞切厚片。
5.炒鍋裏倒入油,放入花椒炸出香味,撈出花椒粒。
6.把燒好的熱油澆入盛有辣椒葱白的小碗裏,拌勻。
7.味極鮮醬油澆到素雞上,拌勻入味。
8.澆入辣椒油,拌勻。
1、油的量要能夠沒過辣椒。2、油温要高,浸出來的辣椒才鮮香。