豇豆辣炒皮皮蝦常見的一道家常菜，蝦的營養價值很高，肉質細嫩爽滑，有通乳、補鈣、補腎等功效。和豇豆一起葷素搭配，辣椒味道辣香，開胃效果很好，加入這道菜裏面可以降低蝦的腥味，同時提香提味，吃起來肉質鮮嫩，豇豆清脆，辣味十足，十分開胃。
主料
豇豆 ：100g皮皮蝦 ：500g
輔料
郫縣豆瓣醬 ：適量生抽 ：少量
姜 ：少量
油 ：適量
大蒜 ：少量
料酒 ：少量
洋葱 ：少量
具體步驟
1.皮皮蝦，洗淨。
2.豇豆，洗淨，切段。
3.準備，洋葱、姜和蒜。
4.熱油鍋，放入洋葱、姜、蒜，爆香。
5.加入郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。
6.隨後加入皮皮蝦。轉大火翻炒。
7.隨後加入料酒。
8.加入少許生抽。
9.隨後加入豇豆。
10.快速翻炒後，即可。
因為皮皮蝦的背面容易有泥沙，所以洗的時候一定要用小刷子清洗乾淨。加入料酒是為了去除腥味。加入了郫縣豆瓣醬，這個醬本身就很鹹，所以整道菜，不用加鹽了。
