主料
雞蛋 :1個熟雞腿 :1個
麪粉 :160
輔料
韭菜 :20胡蘿蔔 :40
油 :適量
鹽 :適量
泡發茶樹菇 :40
小葱 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
雞湯 :半鍋
具體步驟
1.麪粉160克加入一個打散的雞蛋和約20克冷水。
2.邊倒邊拌,拌成這種疙瘩狀態備用。
3.一個煮好的雞腿撕成絲,泡發的茶樹菇撕成細絲切小段,韭菜切段,還有葱切花和姜切末。
4.胡蘿蔔切細絲,做為配色。
5.熱鍋熱油,下葱姜、茶樹菇、雞絲翻炒變色加鹽和胡椒粉調味。
6.鍋內倒入煮雞的湯或清水煮開,將麪疙瘩拔入沸水鍋中。
7.煮開1-2分鐘,將胡蘿蔔絲和炒好的雞絲下鍋。
8.鍋再開,韭菜段入鍋燙一下即可起鍋。
1.水要慢慢地加,邊倒邊拌才能成為疙瘩狀。2.雞絲用葱姜炒一下比不炒的要香。