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主料
輔料
具體步驟
1. 小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2. 葱薑辣椒備用
3. 熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,葱白翻炒
4. 加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色
5. 加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁
6. 加入味精,糖調味後起鍋,撒上小葱末
烹飪技巧
小魚乾本身鹹味很重,所以一定要泡水啊
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