主料
草魚 :600輔料
蠔油 :適量白胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
糖 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.草魚
2.草魚切塊
3.加料酒
4.加鹽
5.加薑片
6.加白胡椒粉,用手捏勻。
7.再加澱粉,捏勻。
8.起油鍋,油要多放些,燒至筷子放入油中有小汽泡。
9.放入魚塊,炸至兩面金黃。
10.調料汁,醬油,加糖。
11.加蠔油
12.加點開水,攪勻融化。
13.魚塊放入鍋
14.倒入料汁,燒至湯汁變稠,魚塊入味。
15.裝盤
白胡椒粉可以去腥