主料
豆腐幹包 :300豬肉餡 :200
胡蘿蔔 :50
上海小白菜 :2棵
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :少許
醬油 :適量
鮑魚汁 :一茶匙
生粉 :一茶匙
具體步驟
1. 胡蘿蔔切絲,剁碎,備用,小白菜整棵洗淨、切成四等分、開水焯一遍,撈起備用
2. 豬肉剁槳,裝碗裏,放適量清水,用筷子順時鐘方向攪拌,直到起絲粘稠。加入胡蘿蔔絲、鹽、胡椒粉拌勻。
3. 把豆腐乾包洗淨,每個切成兩半,把肉餡釀進豆腐乾內
4. 鍋加熱,放油,把釀好的豆腐帶肉餡這面下去煎,小火煎至金黃,然後加適量清水,稍燜一會,讓肉汁肉香滲進豆乾內,這樣吃起來味道更好。
5. 收火,把豆腐包裝盤,把焯水後的小白菜圍成圈。把鮑魚汁加少量清水、醬油,加一茶匙生粉調勻,熱鍋放油煮開,然後淋到豆腐上,上菜。