週末本來就應該來一次説賴牀就真的不想起來的懶覺,但是,百密一疏,忘記關手機了,大清早的被父親大人奪命連環call呼喊回家吃飯,只因他今天買到八帶魚,要弄以後八帶魚紅燒肉,嗯,我很沒出息的被他的菜吸引回家了,果然不能小看父親大人的手藝噢,又要胖兩斤了。
主料
五花肉 :500八帶魚 :500
輔料
老抽 :1勺鹽 :1勺
幹辣椒 :4根
生抽 :5勺
大葱 :1根
姜 :1塊
糖 :2勺
八角 :2粒
胡椒粉 :1勺
具體步驟
1.準備好五花肉和八帶魚,葱,姜,幹辣椒,八角,糖
2.五花肉切塊,八帶魚去除內臟切段
3.把五花肉和八帶魚焯水,鍋內放油,放入糖炒糖色,然後將焯好的五花肉和八帶魚放入油中煸炒至上色。
4.加入生抽,葱,姜,鹽,幹辣椒,胡椒粉,倒入清水,要沒過肉,再放兩顆八角,大火燒開,轉小火燉
5.小火燉30分中,待湯汁快沒時,大火收汁,完成。
1、收拾八帶魚時,把頭輕輕割開,不要碰到內臟,這樣收拾更乾淨;更要注意八帶魚八條腿中間有牙齒,收拾時要把它擠出來。