主料
高筋麪粉 :280低筋麪粉 :70
輔料
糖 :50酵母 :4
黃油 :30
牛奶 :190
鹽 :4
雞蛋 :1個
蔓越莓 :30
具體步驟
1.準備好材料
2.用麪包機2個和麪程序揉麪光滑的麪糰,黃油軟化後等一個程序結束再加.
3.發成2倍大
4.排氣
5.分成三份靜置20分鐘
6.擀成長條放入蔓越莓幹後捲起放入吐司模內
7.放温暖處第二次發
8.發到9成發
9.中上層180度40分鐘,烤好了,很香.
烤麪包揉麪發酵是關健,麪糰要揉麪能拉出薄膜,發酵放在35度左右的温暖濕潤處,如果室温不夠,可以放在有温水的鍋裏發.