香碎牛柳是用的是牛肉當中的裏脊肉，含有豐富的蛋白質，是提高免疫力的上佳食材。牛肉吃了也不會發胖。因為牛肉很難弄爛，所以我們一般來説都是燉着吃、燒着吃佔得比例較多，很少用來炒着吃。這次試着炒了一次，還是不錯的。原來還以為炒不熟呢。
主料
牛肉裏脊 ：150青椒 ：100
洋葱 ：100
輔料
油 ：適量黑胡椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
牛裏脊肉，洋葱，青椒洗淨；
牛肉切條，加姜粉，鹽，料酒，澱粉醃製30分鐘；
青椒，洋葱切小碎塊；
鍋中燒熱油，下牛肉炸熟撈出，油倒出；
下青椒碎，洋葱碎炒一會兒；
下牛肉炒幾下；
加鹽，黑胡椒調味 ；
出鍋
