主料
雞胗 ：適量輔料
老薑 ：適量桂皮 ：適量
香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1. 雞胗洗淨 雞胗焯水，撈出瀝水
2.
3. 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘
4. 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）
5. 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度
6. 涼透了之後，切片。
1、桂皮香葉的量別放太多，幹辣椒看個人嗜辣程度吧2、調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味3、注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。4、生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色
